20:51 Чудеснейший пирог по мотивам "Хачапури" | |
Цитата сообщения Dushka_li Огромная благодарность автору: http://yul-yashka.livejournal.com/23800.html yul_yashka Не знаю насколько этот рецепт соответствует настоящим "Хачапури", но получается необыкновенно вкусно! Рецепт давно записан в моей тетрадке, видимо, найден был в каком-то кулинарном журнале, готовила неоднократно, очень нравится, так что огромная благодарность автору! :) Очень нежное тесто, вкусная начинка и аромат чеснока с хмели-сунели! Чудесная штука! Ингредиенты: Приготовление: Тесто: 150г сливочного масла (или маргарина) - растопить, 250г творога (лучше мелкопротертого) 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 1 пакетик (10г) разрыхлителя, соль, мука. Творог у меня был рассыпчатый, поэтому я взбила его с остуженным маслом, сахаром, солью и яйцом блендером до однородности, всыпала муки с разрыхлителем, замесила мягкое тесто. Муки уйдет где-то 300-500г. Тесто должно быть нелипким, ну если совсем немного, т.е. муки лучше немного недоложить и потом подпылить стол, но все же тесто оформленное, хоть и нетугое. Тесто убрать на 20минут в холодильник. начинка: 150-200г домашнего сыра (можно адыгейского или сулугуни), можно часть или весь сыр заменить творогом, 1 яйцо, 1ст.л. сметаны (можно и без нее), 2 зубчика чеснока, измельченный укроп (у меня - сухой). Сыр натереть на терке, добавить творог, измельченный чеснок, соль по вкусу, яйцо, сметану, зелень. Перемешать. Тесто разделить на 2 части. Первую раскатать на припыленном мукой столе, выложить в смазанную маслом форму. Затем разместить начинку и накрыть раскатанной второй частью теста. Края хорошо вдавить по всему периметру формы, чтобы получилось подобие купола (у меня форма была прямоугольная, так что купола не вышло :) ). В центре сделать небольшое отверстие для пара. Сверху щедро посыпать хмели-сунели или тмином. Печь 35-40минут при 200гр. Выдавить 4 зубчика чеснока (у меня 2) в чашку, посолить, добавить 2-3 ст.л. воды. Испеченный пирог вынуть из духовки и пока горячий полить этой смесью, не оставляя незатронутых участков! Вкусно! | |
|